糖醋汁怎么調？記住12345黃金比例，酸甜可口，做啥糖醋菜都成功

2024-12-05 08:02 admin

糖醋汁怎么調？記住12345黃金比例，酸甜可口，做啥糖醋菜都成功

糖醋類的菜酸酸甜甜，特別开胃，大人孩子都很愛喫，像糖醋裏脊、糖醋丸子、糖醋魚等等，非常受歡迎，只要一上桌，人人都搶着喫。不過想要做出最好喫的味道，一定要掌握好糖醋汁的做法，不然食材炸的再酥脆，糖醋汁沒調好，也沒有人喜歡喫。

糖醋汁怎么調呢？只用糖和醋可不行！想要味道正宗，除了加糖和醋，還要另加三樣料，才能調出正宗的味道。下面就來教你一個方法，記住12345黃金比例，調好的糖醋汁酸甜可口，做啥糖醋菜都成功。

如果你做的糖醋菜總是不好喫，那就趕緊來看看糖醋汁怎么調，學會了再也不怕做不好了，好看又好喫。

調糖醋汁，准備糖和醋，還有生抽、番茄醬和白开水，用這五樣混合在一起，調出糖醋汁。不過想要味道好，具體加多少要掌握好，不然太甜了或者太酸了都不好喫。

記住這樣調：1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬，“12345”黃金比例，調好就是萬能糖醋汁，按照這樣做不成功都難。

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掌握了糖醋汁的做法後，可以試着做糖醋裏脊、糖醋丸子、糖醋荷包蛋、茄汁糖醋魚等等，都非常好喫，下面分享兩道，喜歡的話照着做。

第一道——【糖醋裏脊】

准備豬裏脊或者雞胸肉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、熟白芝麻、食用油。

1、豬裏脊或者雞胸肉，衝洗幹淨，切成粗條。切好後加入鹽、白胡椒粉、雞蛋、澱粉抓拌均勻，醃制三十分鐘入味。

2、空碗中放入1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、4勺白糖、5勺番茄醬攪拌均勻，做好糖醋汁，再加少許澱粉攪拌。

3、肉條醃制後，逐個裹上幹澱粉，不需要調面糊，這樣做更方便，不容易出錯。

4、鍋內加油，量多一些，燒熱後放入肉條，炸成金黃色撈出。全部炸完後，再次升高油溫復炸一下，變成酥脆的口感。

5、留底油，倒入糖醋汁，邊攪拌邊加熱，等冒泡後轉小火，再倒入裏脊肉迅速翻炒，裹滿糖醋汁，就可以出鍋了。

6、撒點熟白芝麻點綴，就可以开喫了。

第二道——【糖醋荷包蛋】

准備雞蛋、鹽、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、清水、食用油。

1、鍋內加油，燒到五成熱，將雞蛋打進鍋內，撒一點點鹽增加底味兒，若你口味不重，也可以不加鹽。想喫幾個雞蛋就煎幾個。

2、全部煎到兩面金黃後取出。糖醋汁按照上述做法調好，再加少許澱粉攪拌均勻待用。

3、鍋內留底油，倒入糖醋汁，小火煮熱，再放入荷包蛋，稍微翻動幾下，裹上醬汁即可關火。

4、出鍋後撒點蔥花點綴，趁熱喫太香了，感覺比肉都下飯。

關於調糖醋汁，你學會了嗎？這樣做保准不出錯，趕緊試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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