教你用4個小碗做紅糖發糕，手不沾面，筷子一攪，蓬松暄軟不塌陷

2024-11-18 08:01 admin

在這個快節奏的生活中，我們總渴望找到一些簡單又美味的甜品來慰藉心靈。今天，就讓我們一起解鎖一道家庭烘焙的新技能——用4個小碗就能輕松做出的紅糖發糕！它不僅能夠滿足你對甜蜜的追求，還能讓你在忙碌中享受一份悠闲的烘焙樂趣。無需復雜的工具，手不沾面，筷子一攪，就能做出蓬松暄軟、絕不塌陷的完美發糕。接下來，就讓我們一起走進這道美食的制作之旅吧！

准備食材：

溫水、紅糖、酵母粉、普通面粉、葡萄幹、紅棗、食用油

具體做法：

1.大家好，今天分享個大棗紅糖發糕的做法，不需要泡打粉，也一樣蓬松暄軟，而且裏面不發黏，外面不塌陷。杯子裏准備260克溫水，加入100克紅糖，四克酵母粉，攪拌至酵母粉完全溶解備用。

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2.碗裏准備400克普通面粉，撒上一把葡萄幹，再分次加入調好的紅糖水來調面糊，一直攪拌到沒有幹面粉，顆粒像這樣的粘稠度就行了，蓋上蓋子發酵到兩倍大。

3.准備一把紅棗清洗幹淨，放在案板上切成片備用。

4.面糊發好以後，用勺子攪拌一會兒，排一下裏面的空氣，攪拌的時候不要朝一個方向，防止面粉起筋。

5.准備四個小碗，底部和側面均勻的刷上一層食用油，再把面糊平分到4個碗裏，不要裝的太滿，大約一半多一點就行，你也可以只用一個大碗來做，但是蒸的時間需要更久，在案板上震幾下，讓表面更平整一些。

6.鍋裏的水量要一次加足，把碗均勻的擺放到蒸鍋裏，不要开火，蓋上蓋子二次醒發15分鐘，這就是醒發好的狀態了，體積明顯變大，上面擺上切好的紅棗片，水开以後大火蒸20分鐘，蒸好以後關火燜五分鐘再开蓋。

7.聞着太香了，把它們全部取出來，稍微放溫，用手在邊緣拉一下，就能輕松脫模了，這樣做的大棗紅糖發糕手不用沾面，每一個都是蓬松暄軟，而且不會塌陷，咬一口濃濃的紅糖紅棗香味，掰开一個看一下，裏面是豐富的蜂窩組織，還有酸酸甜甜的葡萄幹，營養健康又好喫的一道面食，剛出鍋孩子就自己解決了一個，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。

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標題：教你用4個小碗做紅糖發糕，手不沾面，筷子一攪，蓬松暄軟不塌陷

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