家裏常做這8道菜熊孩子也不挑食了,一上桌就被清盤,真香

2024-10-13 08:01 admin


#秋日生活打卡季#大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

廣式白切雞

食材准備:清遠雞、姜片、蔥段、蔥姜末。

做法流程:

1.清遠雞清洗幹淨,然後起鍋燒水,水燒开之後,拿住雞頭,再把整只雞沒入开水浸泡兩秒鐘,接着撈出過涼水,然後繼續放入开水中,重復動作三次。

2.然後把整只雞沒入开水中,加入姜片和蔥段提鮮,接着繼續小火燉煮二十分鐘,再撈出過冰水泡涼。

3.然後把泡涼的白切雞斬成小塊擺盤備用,再把蔥姜末切好,放入另一個碗中。

4.接着另起鍋燒油,油熱以後,淋在蔥姜末爆香,激發出香味,然後加入一勺生抽和小半碗雞湯一起攪拌均勻即可,白切雞蘸着喫,鮮甜开胃。

韭菜豆芽炒粉絲

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材料:粉絲:150克;韭菜:100克(切段);豆芽:200克;蒜:2瓣(切末);食用油:適量;生抽:1湯匙;鹽:適量;胡椒粉:適量;雞精:

步驟:

1. 泡粉絲:將粉絲用溫水泡軟,約10-15分鐘,瀝幹備用。

2. 准備蔬菜:將韭菜切段,豆芽洗淨備用。

3. 熱鍋加油:在鍋中加適量食用油,油熱後放入蒜末炒香。

4. 炒豆芽:將豆芽放入鍋中,翻炒約2-3分鐘,至稍微變軟。

5. 加入粉絲:將泡軟的粉絲加入鍋中,翻炒均勻,確保粉絲和豆芽混合。

6. 調味:加入生抽、鹽和胡椒粉,繼續翻炒,使粉絲均勻入味。

7. 加入韭菜:最後加入韭菜段,快速翻炒1-2分鐘,至韭菜剛變軟,即可出鍋。

山藥板慄豬骨湯

准備食材:豬骨,山藥,板慄,紅棗,芡實,蓮子,紅棗,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再撈起來清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗幹淨切成小段。板慄剝掉外殼,洗淨備用。

3、將豬骨、芡實、姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,再放入山藥、紅棗和板慄,繼續燉煮半個小時。煮好後,加入食鹽調味,撒上枸杞子,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

茴香餡包子

材料:

面團:中筋面粉:500克;溫水:250克;酵母:5克;糖:10克(可選)

餡料:茴香:300克;雞蛋:2個;大蔥:1根(切末);姜:適量(切末);鹽:適量;胡椒粉:少許;食用油:

步驟:

1. 准備面團:在一個大碗中,加入中筋面粉、酵母和糖,慢慢倒入溫水,用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成光滑的面團。蓋上溼布,放在溫暖處發酵約1小時,直到面團發至兩倍大。

2. 准備餡料:將茴香洗淨,切成細末。在熱鍋中加入少許食用油,先炒香姜末和蔥末,再加入打散的雞蛋,炒至熟透。

3. 混合餡料:將炒好的雞蛋、茴香、鹽和胡椒粉放入一個大碗中,攪拌均勻,最後加入適量的食用油,增強風味和口感。

4. 分割面團:發酵好的面團取出,放在撒了面粉的操作台上,輕輕排氣,分成均勻的小劑子,大約每個50克左右。

5. 包包子:將小劑子擀成中間厚、邊緣薄的圓形面皮,放入適量的餡料,包成包子形狀,捏緊收口。

6. 二次發酵:將包好的包子放置在蒸籠中,間隔一定距離,蓋上溼布,進行二次發酵約20分鐘。

7. 蒸包子:將蒸鍋加水燒开,將發好的包子放入蒸籠中,蒸約15-20分鐘,關火後再燜3分鐘再揭蓋,避免包子塌陷。

紅豆粥

材料:紅豆150克;冰糖適量(可根據口味調整);清水1000毫升;幹橙皮1小片(可選);姜片2片(可選)

步驟:

1. 處理紅豆:將紅豆用清水泡浸4小時或更長時間,這樣更容易煮爛。浸泡時間越長,紅豆越容易變軟。

2. 煮豆:泡好的紅豆清洗幹淨,放入鍋中,加入1000毫升清水。大火煮开後,撇去浮沫,然後轉小火慢燉40-60分鐘,直至紅豆煮至軟爛。

3. 調味:根據個人口味,加入適量冰糖和幹橙皮(如果使用)或姜片(如果使用)。繼續煮5-10分鐘,直到冰糖完全融化,紅豆粥達到你喜歡的甜度和濃稠度。如果豆粥太濃稠,可以適量加些水調整。

4. 攪拌(可選):如果喜歡更細膩的口感,可以用攪拌機將煮好的豆粥攪拌成細膩的糊狀。攪拌後可以重新加熱一下。

5. 出鍋:將煮好的紅豆粥盛出,稍微冷卻後即可享用。可以根據個人喜好撒上一些堅果或幹果增加口感。

菠菜豆腐湯

材料

新鮮菠菜:200克;嫩豆腐:1塊(約300克);幹貝或蝦仁(可選):適量;大蔥:1根(切段);姜:3片;鹽:適量;雞精(可選):少許;清水:適量;食用油:1湯匙

步驟

1. 准備材料:將菠菜洗淨,切成段;豆腐切成小塊;如果使用幹貝或蝦仁,提前泡發並清洗幹淨。

2. 焯水菠菜:鍋中加水,放入菠菜焯水約1分鐘,撈出瀝幹,保持顏色鮮亮。

3. 炒香調料:鍋中加入食用油,放入姜片和大蔥段,用小火炒出香味。

4. 加入水:向鍋中加入適量清水(約4杯),煮沸後轉中火。

5. 加入豆腐:水开後,輕輕放入豆腐塊,避免豆腐碎裂,煮約3分鐘。

6. 加入菠菜和幹貝/蝦仁:將焯過水的菠菜和幹貝或蝦仁放入鍋中,繼續煮約2-3分鐘,至菠菜熟軟。

7. 調味:最後加入適量鹽和雞精(可選),輕輕攪拌均勻,煮1分鐘後即可盛出享用。

蓮藕糯米羹

准備食材:糯米、蓮藕和花生。

1、糯米和花生放入清水中浸泡1個小時,讓它們充分吸收水分。

2、蓮藕洗淨去皮,切成小丁放入清水中浸泡。

3、花生、糯米和蓮藕放入料理機中,加入適量的清水,打成米糊

4、加入適量的冰糖,攪拌至冰糖融化,盛入碗中撒上幹桂花即可。

山藥炒蝦仁

步驟一:准備材料,山藥、蝦仁、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、料酒、澱粉等。

步驟二:山藥去皮切片焯水,蝦仁用鹽、料酒、澱粉醃制。鍋中倒油,放入蔥姜蒜爆香,加入蝦仁炒至變色,再放入山藥片、青椒和紅椒片翻炒均勻,加鹽調味即可。這道菜營養豐富,清淡爽口。

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