無需烤箱，一口平底鍋就可以，帶你自制芒果千層
2023-06-28 19:01 admin
千層真的很適合作爲下午茶的甜點。做起來不難，不需要烤箱。
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原料：芒果芒果普丁、牛奶500克黃油800克、低筋面粉200克、雞蛋4個、黃油30克、冰糖粉40克、白砂糖90克
第一步：先將蛋液打散，過篩加入40克糖粉，用打蛋器攪拌均勻。此時加入500克牛奶繼續攪拌均勻。過篩面粉和低筋面粉，加入攪拌均勻。用黃油隔水加熱的方法，等黃油完全融化後加入，繼續攪拌均勻。
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第二步：現在的面糊不夠細，面糊裏可能有硬塊，不用擔心，把米粉過濾一下就可以了。將過濾後的米糊放入冰箱冷藏半小時以上。
第三步：取出一個扁平的不粘鍋，在鍋底刷一層薄薄的油，舀一勺面糊倒入鍋中，提起平底鍋，將裏面的面糊盡量攤薄一些。因爲它很薄，所以面糊很快就熟了。等到面糊表面凝固，沒有流動性就可以了。烤幾個煎餅，然後一起放入冰箱。
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第四步：將买來的芒果切成小塊。切芒果時，只需將芒果的兩側切掉，用刀將切下的部分分成小格子，然後順着果皮切开。
第五步：奶油中加入90克細砂糖，用電動打蛋器打發。冰箱裏的派底拿出來的時候，你拿出一個派底，鋪在盤子裏，抹一層奶油，抹一層芒果丁，再抹一層奶油，這樣四層就是一個相對集。完成一輪。
第六步：然後，類推，需要多少輪。這取決於個人喜好。對我來說，疊30層差不多就夠了。疊好後放入冰箱冷藏三小時左右。蛋糕剛從冰箱裏拿出來的時候記得切蛋糕。這時候很容易切割，層層疊疊的切割面會更漂亮。
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如果你是比較精致的人，可以選擇把芒果切成小方塊，這樣做出來的千層酥會更好看。但就個人而言，我剪了更大的。一是這種千層芒果做起來比較快，二是大粒芒果，口感更好。
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千層酥裏當然也可以選擇其他的水果，比如榴蓮千層酥、草莓千層酥和藍莓千層酥，每一種都好看又好喫。
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標題：無需烤箱，一口平底鍋就可以，帶你自制芒果千層
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